Paruošimas: 35 minutės
Porcijos: 4 porcijos
Ingredientų sąrašas:
- 8 vištienos šlaunelės su kaulais ir oda
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- ¼ puodelis alyvuogių aliejaus (reikės padalinti)
- 1 raudonas svogūnas, supjaustytas į 8 gabalėlius
- 2 skiltelės česnako, sutrintos
- 340g. ridikėlių, supjaustytų ketvirčiais
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių laiškinių svogūnų
- 4 batono riekelės, paskrudintos
Instrukcijos:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C laipsnių.
- Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirais.
- Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus keptuvėje kurią galima naudoti orkaitėje.
- Įdėkite 4 vištienos šlauneles odelėmis į apačią, kepkite orkaitėje, kol pasidarys rusvos aukso spalvos, maždaug 8 minutes.
- Tada apverskite ir kepkite, kol paruduos, apie 2 minutes.
- Perkelkite į naują indą ir uždenkite.
- Iš indo kuriame kepėte išpilkite riebalus (indo neplaukite).
- Tą patį procesą pakartokite su likusiais 2 šaukštais aliejaus ir 4 vištienos šlaunimis.
- Į keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką.
- Kepkite vidutiniškai aukštoje temperatūroje, dažnai maišydami, kol pradės minkštėti, apie 2–3 minutes.
- Įmaišykite ridikėlius ir sudėkite vištieną į mišinį.
- Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite apie 15–17 minučių.
- Vištienos ir ridikėlių mišinį perkelkite į lėkštę.
- Keptuvės neplaukite, vėl įkaitinkite.
- Įpilkite sultinio ir virkite maišydami ir šiek tiek pagrandydami keptuvės dugną apie 3–4 minutes.
- Nuimkite nuo ugnies.
- Įmaišykite sviestą, citrinos sultis, laiškinius česnakus ir likusį šaukštelį druskos.
- Užpilkite šio padažo ant vištienos ir ridikėlių mišinio.
- Patiekite su skrudinto batono riekelėmis.
