Porcijos: 4 porcijos
Paruošimo laikas: 35 minutės
INGREDIENTAI:
- 2 dideli baklažanai
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 šaukštas pomidorų padažo ( dar geriau naudoti pomidorų pastą)
- ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 puodelis konservuotų (be pridėtinės druskos ) kubeliais pjaustytų pomidorų arba šviežių per pusę supjaustytų vyšninių pomidorų
- 1 raudonoji paprika, susmulkinta
- ½ puodelio smulkintų šviežių petražolių
- ⅓ puodelio alyvuogių, be kauliukų, supjaustytų per pusę.
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- ¾ puodelio trupinto fetos sūrio
- 1 šakelė susmulkintų šviežių krapų garnyrui (nebūtina)
PARUOŠIMAS:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi.
- Kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išimkite minkštimą , iš pusių palikdami maždaug 1 centimetro kraštą šonuose ir dugnuose. Stambiai supjaustykite minkštimą ir padėkite į šalį.
- Baklažanų vidų tolygiai apšlakstykite 1 šaukštu aliejaus. Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite sudėkite, perpjautus baklažanus ir kepkite, apie 20–25 minutes kol suminkštės.
- Kol baklažanai skrunda, didelėje keptuvėje ant vidutinės ar aukštos ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Suberkite svogūną – kepinkite dažnai maišydami, kol suminkštės, 3–4 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, kmynų ir česnako, kepinkite nuolat maišydami, kol pakvips, apie 1 minutę. Sudėkite konservuotus pomidorus, papriką ir rezervuotą supjaustytą baklažano minkštimą, kepinkite kartkartėmis maišydami, kol baklažanas suminkštės, 8–10 minučių. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite petražoles, alyvuoges ir actą.
- Į iškepusias baklažano puseles dėkite kątik pagamintą įdarą – tolygiai padalykite tarp visų keturių baklažano puselių. Tada ant kiekvieno uždėkite po 3 šaukštus fetos. Vėl dėkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris ištirps ir taps auksinės spalvos apie 6–8 minutes. Jei norite, pabarstykite krapais. Skanaus.
