Šie pukaus skonio morkų keksiukai puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui!
PARUOŠIMO LAIKAS: 35 MINUTĖS
PORCIJOS: 18 KEKSIUKŲ
INGREDIENTAI:
- 2 puodeliai baltų neskaldytų kvietinių miltų arba mėgiamų miltų
- 2 šaukšteliai sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1/4 šaukštelio muskato
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 3/4 puodelio kokosų aliejaus (ištirpinto) arba pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis rudojo cukraus (galite naudoti saldiklį)
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio paprasto graikiško jogurto
- 2 puodeliai sutarkuotų morkų
- 1/4 puodelio avižinių dribsnių
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
PARUOŠIMAS:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepimo formeles ištepkite aliejumi ar riebalais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, druską, cinamoną, muskatą ir imbierą, atidėkite į šalį.
- Į elektrinį maišytuvą įpilkite kokosų aliejaus bei rudojo cukraus ir maišykite 1-2 minutes.
- Po to įmuškite kiaušinius, įmaišykite vanilę.
- Įpilkite graikiško jogurto ir sumaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Galiausiai įmaišykite sausus ingredientus (miltus, sodą, druską, cinamoną, muskatą ir imbierą).
- Naudodami šaukštą įmaišykite morkas, avižas ir graikinius į keksiukų tešlą. Supilkite į paruoštas formeles.
- Kepkite apie 20 minučių.
- Leiskite keksiukams atvėsti formelėse ant aušinimo stovo, kol visiškai atvės.
- Ragaukite, skanaus.
