RECEPTAS: Traški vištiena su keptais ridikėliais

Paruošimas: 35 minutės

Porcijos: 4 porcijos

Ingredientų sąrašas:

  • 8 vištienos šlaunelės su kaulais ir oda
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ¼ puodelis alyvuogių aliejaus (reikės padalinti)
  • 1 raudonas svogūnas, supjaustytas į 8 gabalėlius
  • 2 skiltelės česnako, sutrintos
  • 340g.  ridikėlių, supjaustytų ketvirčiais
  • 1 puodelis vištienos sultinio
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių laiškinių svogūnų
  • 4 batono riekelės, paskrudintos

Instrukcijos:

  • Įkaitinkite orkaitę iki 200°C laipsnių.
  • Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirais.
  • Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus keptuvėje kurią galima naudoti orkaitėje.
  • Įdėkite 4 vištienos šlauneles odelėmis į apačią, kepkite orkaitėje, kol pasidarys rusvos aukso spalvos, maždaug 8 minutes.
  • Tada apverskite ir kepkite, kol paruduos, apie 2 minutes.
  • Perkelkite į naują indą ir uždenkite.
  • Iš indo kuriame kepėte išpilkite riebalus (indo neplaukite).
  • Tą patį procesą pakartokite su likusiais 2 šaukštais aliejaus ir 4 vištienos šlaunimis.
  • Į keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką.
  • Kepkite vidutiniškai aukštoje temperatūroje, dažnai maišydami, kol pradės minkštėti, apie 2–3 minutes.
  • Įmaišykite ridikėlius ir sudėkite vištieną į mišinį.
  • Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite apie 15–17 minučių.
  • Vištienos ir ridikėlių mišinį perkelkite į lėkštę.
  • Keptuvės neplaukite, vėl įkaitinkite.
  • Įpilkite sultinio ir virkite maišydami ir šiek tiek pagrandydami keptuvės dugną apie 3–4 minutes.
  • Nuimkite nuo ugnies.
  • Įmaišykite sviestą, citrinos sultis, laiškinius česnakus ir likusį šaukštelį druskos.
  • Užpilkite šio padažo ant vištienos ir ridikėlių mišinio.
  • Patiekite su skrudinto batono riekelėmis.

Palikite komentarą

Jūsų el. pašto adresas nebus skelbiamas. Laukeliai pažymėti (*) yra būtini. *