Maisto prekių parduotuvėse pieno įvairovė yra didesnė, nei bet kada, įskaitant augalinį, riešutų ir sėklų pieną.
Karvės pienas: nugriebtas (liesas)
Klasikinis karvės pienas yra geras trijų maistinių medžiagų šaltinis, kurio dauguma negauna: kalcio, vitamino D ir kalio. Nugriebtas arba liesas pienas gaminamas nugriebiant grietinėlę iš nenugriebto pieno. Nugriebtas pienas turi maždaug 86 kalorijas viename puodelyje ir neturi riebalų, tai yra geras pasirinkimas pieną geriantiems žmonėms, bandantiems sulieknėti.
Karvės pienas: 1% ir 2%
Visų rūšių karvės pienas (liesas, 1%, 2% ir nenugriebtas) turi vienodą kiekį baltymų, kalcio ir vitaminų. Skirtumas yra kalorijų ir riebalų kiekis. Puodelyje 1% neriebaus pieno yra 102 kalorijos ir 1,5 g sočiųjų riebalų. Puodelyje 2% sumažinto riebumo pieno yra 3,1 gramo sočiųjų riebalų. Abu turi šiek tiek grietinėlės, kurios trūksta nugriebtame piene. Jei bandote pereiti prie lieso pieno, galite pradėti nuo jų, norėdami prisitaikyti prie skonio skirtumo. Jie taip pat gali būti geri variantai vaikams, kuriems reikia gerti mažiau sulčių ar sodos.
Karvės pienas: nenugriebtas (riebus)
Nenugriebtas pienas, kuriame yra 3,5% pieno riebalų, yra arčiausiai skysčio, kuris išgaunamas iš karvės prieš jį perdirbant. Kas turėtų jį gerti: 1–2 metų vaikai, kurių augančioms smegenims reikalinga riebesnė dieta ir suaugusieji, kurie turėtų vartoti daugiau kalorijų.
Pienas be laktozės
Kai kuriems žmonėms sunku suvirškinti pieno produktuose esantį natūralų cukrų. Problema žinoma kaip laktozės netoleravimas, gali sukelti pilvo pūtimą, dujų išsiskyrimą ir viduriavimą. Pienas be laktozės tokių problemų nesukelia. Jo maistinė vertė yra tokia pati kaip karvės pieno, bet skonis šiek tiek saldesnis, nes laktozė buvo suskaidyta į paprastą cukrų.
Ožkos pienas
Pliusai: viename puodelyje šio gėrimo yra pilna baltymų – 9 gramai, daugiau, nei bet kuriame kitame piene. Jis taip pat turtingas kalciu – turintis 33% to, ko reikia kiekvieną dieną. Minusai: puodelyje yra 168 kalorijos ir 6,5 gramų sočiųjų riebalų, tai yra kur kas daugiau, nei nenugriebtame karvės piene. Vienas tyrimas parodė, kad ožkos pienas neturėjo aiškaus maistinio pranašumo, palyginti su karvės pienu, ir jei esate alergiškas karvės pienui, greičiausiai būsite alergiškas ir šiam.
Sojų pienas
Pagaminta iš maltų sojų pupelių, mirkytų vandenyje, yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, turintis visus karvės pieno pranašumus, bet gaminamas ne iš gyvūnų. Puodelyje nesaldinto sojų pieno yra apie 7 gramai baltymų, 4 gramai angliavandenių ir 300 miligramų kalcio. Tai geras pasirinkimas veganams, žmonėms, netoleruojantiems laktozės arba alergiškiems pieno produktams.
Ryžių pienas
Ryžių pienas užsitarnavo savo vietą lentynoje kaip lengvai virškinama sojos pieno alternatyva, kurioje nėra riešutų ir glitimo. Jis gaminamas iš maltų rudųjų ryžių ir vandens. Puodelyje nesaldinto ryžių pieno yra tik 1 gramas baltymų, ir kadangi jis gaminamas iš ryžių, jame natūraliai yra daug angliavandenių.
Anakardžių riešutų pienas
Anakardžių pienas turi saldų ir kreminį skonį. Tekstūra artima nenugriebtam pienui, jame yra mažiau kalorijų nei nugriebtame piene. Viename puodelyje nesaldinto anakardžių pieno yra 25 kalorijos, nulis cukraus ir 32% daugiau kalcio, nei karvės piene.
Migdolų pienas
Pagamintas iš maltų migdolų ir filtruoto vandens, vienas puodelis migdolų pieno gali turėti mažiau nei 30 kalorijų ir 450 miligramų kalcio. Tai daugiau nei turi dauguma sūrių ar jogurtų. Turėkite omenyje, kad nauda nėra tokia pati kurią gautumėte iš saujos (apie 28g) migdolų, kuriuose yra kur kas daugiau baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų. Tačiau tai gali būti geras pasirinkimas žmonėms besistengiantiems vartoti mažiau cukraus, turintiems alergiją pienui ar sojai ir veganams, kurie nemėgsta sojų pieno.
Makadamijos riešutų pienas
Pienas, pagamintas iš makadamijos riešutų yra dar viena alternatyva žmonėms, besilaikantiems augalinės dietos. Kaip ir migdolų piene, puodelyje jo gaunama 45% rekomenduojamo dienos kalcio kiekio, tačiau jame yra maždaug tiek pat riebalų, kiek 2% karvės pieno (5 gramai puodelyje). Kas turėtų išbandyti makadamijos riešutų pieną: pieno gėrėjai, norintys išvengti karvės pieno, sojos ir glitimo.
Kokosų pienas
Konservuotas kokosų pienas yra skystis, išsiskiriantis iš kokoso – turintis 36 gramus riebalų viename puodelyje, toks kiekis lygus riebiai grietinėlei. Tai puikus sriubų, pudingų ir veganiškų ledų pakaitalas. Kokosų pieno gėrimas esantis šaldymo skyriuje yra nesaldintas ir praskiestas vandeniu, kad sumažėtų kalorijų ir riebalų kiekis. Viename puodelyje yra 45 kalorijos ir 3,5 gramo sočiųjų riebalų. Viename puodelyje saldinto kokosų pieno yra 74,4 kalorijos ir 5 gramai sočiųjų riebalų.
Kanapių sėklų pienas
Šio gėrimo mėgėjai sako, kad jis yra tirštesnis ir kremiškesnis už sojų pieną. Pagamintas iš kanapių sėklų, puodelis nesaldinto kanapių pieno turi daug omega-3 ir omega-6 riebalų, bei kitų maistinių medžiagų. Kita vertus, kanapių sėklų pienas turi 60 kalorijų viename puodelyje, tai daugiau nei ryžių ar migdolų piene.
Linų sėklų pienas
Tai vienas iš naujesnių pieno pakaitalų, pasirodžiusių parduotuvių lentynose. Tai tiesiog šalto spaudimo linų aliejus, sumaišytas su filtruotu vandeniu. Nors puodelyje yra 70 kalorijų, jis gali pasigirti 1200 miligramų širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių.
Pirkti ar pasigaminti savo?
Pagrindinius riešutų ir sėklų pienus pasigaminti gana paprasta: tiesiog išmirkykite juos/jas vandenyje, sutrinkite iki vientisos masės (elektriniame trintuve), nusausinkite, pridėkite norimą kiekį vandens (vandens kiekis priklauso nuo to kokio tirštumo pieną norite išgauti). Prekyboje gaminamas riešutų pienas paprastai yra praturtintas vitaminu D, kalciu ir kitomis maistinėmis medžiagomis, kad būtų lygiavertis karvės pienui. Kita vertus, gamintojai taip pat prideda saldiklių, konservantų ir stabilizatorių, kurių galbūt nenorėsite.
