Morkų sultys ne tik suteikia kalio ir vitamino C, bet ir labai daug provitamino A. Manoma, kad geriant morkų sultis, sustiprėja imunitetas, pagerėja akių ir odos sveikata.
1. Labai maistingos
Morkų sultyse yra mažai kalorijų ir angliavandenių, bet daugybė maistinių medžiagų. Viename puodelyje (250 ml) yra:
- Kalorijos: 96
- Baltymai: 2 gramai
- Riebalai: mažiau nei 1 gramas
- Angliavandeniai: 22 gramai
- Cukrus: 9 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas A (kaip provitaminas A): 255% dienos vertės (DV)
- Vitaminas C: 23% DV
- Vitaminas K: 31% DV
- Kalis: 15% DV
Morkų sultyse taip pat yra karotinoidų pigmentų – liuteino ir zeaksantino, kurie jūsų organizme veikia kaip antioksidantai. Antioksidantai kovoja su nestabiliomis molekulėmis, vadinamomis laisvaisiais radikalais.
Pagrindinis morkų sultyse esantis karotenoidas yra beta karotinas, kuris yra atsakingas už morkų oranžinę spalvą. Jūsų kūnas paverčia jį antioksidantu – vitaminu A.
2. Gali pagerinti akių sveikatą
Morkų sultyse yra daug maistinių medžiagų, kurios naudingos jūsų akims. Tiksliau, 1 puodelis (250 ml) morkų sulčių turi daugiau kaip 250% DV vitamino A, daugiausia provitamino A karotinoidų, tokių kaip beta karotinas.
Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus akių sveikatai. Tyrimuose, buvo tiriami vaisiai ir daržovės, kurių sudėtyje yra provitamino A. Jų vartojimas siejamas su sumažėjusia apakimo ir su amžiumi susijusių akių ligų rizika.
Maža to, morkų sultys yra puikus liuteino ir zeaksantino šaltinis, du kiti karotinoidai, kurie kaupiasi jūsų akyse ir apsaugo juos nuo žalingos šviesos. Didelis dietinis liuteino ir zeaksantino suvartojimas gali sumažinti akių problemų, tokių kaip su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. Viena 6 tyrimų analizė susiejo didelį šių junginių suvartojimą su maistu ir 26% mažesnę geltonosios dėmės degeneracijos riziką, palyginti su mažu suvartojimu.
3. Gali sustiprinti imunitetą
Morkų sultys gali sustiprinti imuninę sistemą. Tiek morkų sultyse esantys vitaminai A, tiek C veikia kaip antioksidantai ir apsaugo imunines ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.
Be to, šios sultys yra turtingos vitaminu B6, suteikiančios daugiau kaip 30% DV (240 ml). Vitaminas B6 yra būtinas ne tik optimaliam imuniniam atsakui, bet to jo trūkumas yra susijęs su susilpnėjusiu imunitetu.
4. Gali turėti priešvėžinį poveikį
Tyrimai rodo, kad tam tikri morkų sultyse esantys junginiai gali apsaugoti nuo vėžio. Konkrečiai, morkų sulčių ekstrakte esantys poliacetilenai, beta karotenas ir liuteinas gali būti veiksmingi prieš žmogaus leukemijos ląsteles.
Vienas tyrimas megintuvėliuose parodė, kad leukemijos ląstelių gydymas morkų sulčių ekstraktais 72 valandas sukėlė vėžio ląstelių mirtį ir sustabdė ląstelių augimo ciklą.
Kitas mėgintuvėlių tyrimas pranešė apie panašius rezultatus, tačiau nurodė, kad poliacetilenai, o ne beta karotenas ar liuteinas, yra pagrindiniai priešvėžiniai “agentai” morkų sultyse.
Nors šie rezultatai atrodo daug žadantys, yra mažai tyrimų su žmonėmis. Reikia atlikti išsamesnius tyrimus.
5. Gali pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Geriant nedidelį kiekį morkų sulčių, gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje. Tyrimai su žiurkėmis, sergančiomiss 2 tipo cukriniu diabetu, rodo, kad fermentuotos morkų sultys sumažina cukraus kiekį kraujyje ir pagerina kitus susijusius žymenis. Taip yra todėl, kad sultyse yra probiotikų, kurie yra naudingos bakterijos, veikiančios žarnyno bakterijas, susijusias su cukriniu diabetu.
Nepaisant to, morkų sultys turi žemą glikemijos indeksą (GI) – tai matas, kiek tam tikras maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Mažo glikemijos lygio maisto ir gėrimų vartojimas gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Taigi morkų sultys gali būti geras pakaitalas didelio GI vaisių sultims. Tačiau svarbu išlaikyti porcijų dydį, nes per didelis kiekis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
6. Gali pagerinti odos sveikatą
Morkų sultyse esančios maistinės medžiagos gali būti ypač naudingos odos sveikatai. Vienas puodelis (250 ml) morkų sulčių suteikia daugiau kaip 20% DV vitamino C – vandenyje tirpių maistinių medžiagų, reikalingų kolageno gamybai. Šis junginys yra gausiausias skaidulinis baltymas jūsų kūne, jis suteikia elastingumo ir tvirtumo jūsų odai. Be to, vitaminas C veikia kaip antioksidantas, apsaugantis odą nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.
Morkų sultyse esantis beta karotinas taip pat gali padėti jūsų odai. Vienas tyrimas parodė, kad mityba, kurioje gausu karotenoidų, gali apsaugoti jūsų odą nuo ultravioletinių spindulių (UV) pažeidimų ir pagerinti odos išvaizdą
7. Gali sustiprinti širdies sveikatą
Morkų sultys gali padėti sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius. Pirma, morkų sultys yra geras kalio šaltinis – mineralas, kuris vaidina svarbų vaidmenį tinkamai reguliuojant kraujospūdį. Įrodyta, kad mityba su daug kalio apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio ir insulto.
Morkų sultyse esantys antioksidaciniai junginiai taip pat gali būti naudingi jūsų širdžiai. Trijų mėnesių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 17 suaugusių žmonių, kurių cholesterolio ir trigliceridų kiekis buvo aukštas, parodė, kad geriant 2 puodelius (480 ml) morkų sulčių per dieną, žymiai padidėjo kraujo antioksidantai ir sumažėjo kraujo lipidų oksidacija, galinti sukelti širdies ligas. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
8. Gali apsaugoti jūsų kepenis
Manoma, kad morkų sultyse esantys karotenoidai skatina kepenų sveikatą. Keletas tyrimų rodo, kad priešuždegiminis ir antioksidacinis karotinoidų poveikis apsaugo nuo suriebėjusių kepenų ligos.
Suriebėjusių kepenų liga atsiranda, kai riebalai kaupiasi ant jūsų kepenų, paprastai dėl netinkamos mitybos, antsvorio ar nutukimo. Galų gale ji gali progresuoti iki kepenų randų ir ilgalaikių pažeidimų.
8 savaičių trukmės tyrimas su žiurkėmis parodė, kad morkų sultys sumažino kai kuriuos riebiųjų kepenų ligos požymius. Kitas graužikų tyrimas davė panašių rezultatų ir atskleidė, kad morkų sultys nesumažino riebalų kepenyse, tačiau sumažino uždegiminius kraujo požymius. Nepaisant tokių gerų naujienų, vis dėlto reikalingi tyrimai su žmonėmis.
Morkų sultys ir atsargumo priemonės
Nors daugumai žmonių morkų sultys yra visiškai saugios, reikia nepamiršti kelių atsargumo priemonių.
Kai kurios morkų sultys, gali būti ne pasterizuotos (pasterizacija būtina, jog sunaikintų kenksmingas bakterijas). Nėščios moterys, vyresnio amžiaus suaugusieji, maži vaikai ir tie, kurių imuninė sistema yra pažeista, turėtų vengti nepasterizuotų morkų sulčių.
Be to, geriant labai didelius morkų sulčių kiekius, gali pasireikšti karotenemija – būklė, dėl kurios jūsų oda tampa geltonai oranžinės spalvos dėl padidėjusio beta karotino kiekio kraujyje. Nors tai nėra kenksminga, tačiau gali kelti nerimą. Laikinas beta karotino šaltinių pašalinimas iš mitybos paprastai išsprendžia šią problemą.
Galiausiai morkų sultyse yra mažiau skaidulų, nei sveikose morkose ir jose yra natūralių cukrų. Kadangi mažesnis skaidulų kiekis reiškia, kad cukrus absorbuojamas greičiau, per didelis morkų sulčių gėrimas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Nors morkų sulčių žemas GI (glikemijos indeksas) reiškia, kad jos nepadidina cukraus kiekio kraujyje tiek, kiek kitos sultys, tačiau vis tiek turėtumėte būti atsargūs ir sumažintumėte suvartojamą kiekį, jei sergate diabetu.
Esmė:
Morkų sultys yra nepaprastai maistingos, jose yra kalio, kelių karotinoidų ir vitaminų A, C ir K. Gerdami šias daržovių sultis, galite pagerinti akių sveikatą, sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti odos būklę. Kadangi morkų sultyse yra natūralių cukrų, turėtumėte gerti saikingai.
