Saulėgrąžų sėklos turi daugybę naudos sveikatai:
Maistinių medžiagų aukso kasykla
Pasak mitybos specialistų yra paprasta priežastis, kodėl visų rūšių sėklos yra maistinė aukso kasykla. Sėklos suteikia pradžią naujos kartos augalams, todėl nenuostabu, kad jos yra toks visavertis maistas … Juose yra visų ingredientų, reikalingų daigumui, kad augalas galėtų visiškai užderėti (išaugti).
Sėklos yra pakankamai tankios maistinėmis medžiagomis, todėl jums reikia tik šaukšto, gal dviejų – kiekvieną dieną. Štai sąrašas maistinių medžiagų, kurių yra saulėgrąžų sėklose ir kodėl jos yra būtinos žmogaus sveikatai:
- Magnis: Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir palaiko nervus bei raumenis.
- B komplekso vitaminai: būtini norint tinkamai funkcionuoti imuninei sistemai.
- Kalcis: Stiprina kaulus, padeda raumenų veiklai ir leidžia krešėti kraujui.
- Fosforas: Padeda formuoti sveikus dantis ir kaulus, padeda atstatyti audinius bei ląsteles.
- Varis ir geležis: Kartu šie elementai išlaiko sveikus nervus, kaulus ir kraujagysles.
- Manganas: Padeda organizmui metabolizuoti angliavandenius ir virškinti aminorūgštis bei baltymus.
- Karotinas: Organizmas paverčia karotiną vitaminu A, kuris naudingas akių ir odos sveikatai.
- Baltymai: Atstato raumenis bei audinius, gamina hormonus ir kitas chemines medžiagas.
- Vienkartinės / polinesočiosios riebalų rūgštys: Gerieji riebalai, reguliuojantys cholesterolio kiekį ir palaikantys ląstelių funkciją.
- Vitaminas E: Būtinas imuninės sistemos funkcionalumui, padeda nuo uždegimų ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
- Cinkas: Padeda kūnui atsigauti po žaizdų ir sužalojimų, bei padeda imuninei sistemai kovoti su bakterijomis.
Gali kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis
Gerieji riebalai (mononesotieji ir polinesotieji) esantys saulėgrąžų sėklose, kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje žmogaus organizme. Didelis cholesterolio kiekis susiaurina arba užkemša kraujagysles, o tai savo ruožtu smarkiai padidina insulto ir širdies ligų riziką.
Dėl šios priežasties paskelbtuose mokslo straipsniuose teigiama, kad yra svarių įrodymų, jog sėklų (įskaitant neskaldytus grūdus, riešutus, ankštinius, kakavos produktus ir kavą) vartojimas yra susijęs su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų bei 2 tipo cukrinio diabeto rizika.
Antro tipo cukrinis diabetas yra geriau žinomas kaip suaugusiųjų diabetas. Asmenims, kurie jau kenčia nuo šios būklės, saulėgrąžų sėklų pridėjimas kaip įprasta dietos dalis gali padėti reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje tarp valgių. Tyrimų duomenimis, tai yra dėl saulėgrąžų sėklose esančios chlorogeninės rūgšties, kuri slopina glikogeno skaidymąsi kepenyse.
Sumažina lėtinį uždegimą
Saulėgrąžos yra puikus vitamino E šaltinis. Šis vitaminas padeda žmogaus organizmui sumažinti lėtinį uždegimą, kuris, mokslininkų manymu, vaidina svarbų vaidmenį vystantis įvairioms sunkioms ligoms, įskaitant širdies ligas, diabetą, vėžį ir autoimunines ligas.
Apsaugo nuo DNR pažeidimų ir Alzheimerio
Saulėgrąžų sėklos taip pat žinomos ir vertinamos dėl savo antioksidantų kiekio. Antioksidantai yra būtini siekiant padėti organizmui sušvelninti laisvųjų radikalų daromą žalą. Didelis laisvųjų radikalų kiekis organizme sukelia būklę, vadinamą oksidaciniu stresu. Dėl šios būklės kūnas tampa jautrus ligoms ir gali tiesiogiai pakenkti kūno ląstelėms ir DNR.
Laisvieji radikalai ir oksidacinis stresas yra susiję su emfizema, geltonosios dėmės degeneracija, uždegiminėmis ligomis, opomis, Parkinsono, Alzheimerio ligomis ir vėžiu. Kai kurių mokslo bendruomenės narių teigimu, žmonių senėjimą bent iš dalies lemia laikui bėgant sukaupta laisvųjų radikalų žala. Laisvieji radikalai pažeidžia DNR. Todėl ląstelės pamiršta, kaip laikui bėgant funkcionuoti ir daugintis, o tai sukelia senatvės padarinius.
Prisideda prie sveikesnės odos, raumenų, smegenų ir medžiagų apykaitos
Dieta, kurioje gausu sėklų, suteikia geresnę odos sveikatą, turi drėkinamąjį ir kitokį saulėgrąžų sėklų aliejaus poveikį, pavyzdžiui mažiau raumenų mėšlungio atvejų – dėl pantoteno rūgšties, nes pagerėja skydliaukės veikla.
Skydliaukė reguliuoja jūsų medžiagų apykaitą. Tai taip pat padeda smegenų vystymuisi, nuotaikos reguliavimui, atminčiai, svorio valdymui ir raumenų kontrolei. Netinkamai veikiant skydliaukei galite pajusti tokius simptomus kaip nervingumas, greitas širdies plakimas, nuovargis ir užmaršumas.
Kaip lengvai pridėti saulėgrąžų sėklų į savo dietą?
Išbandykite saulėgrąžų sėklas ant salotų ar dribsnių, kaip ingredientą naminiuose energijos batonėliuose, pusryčių košėse arba sriubose bei desertuose. Internete rasite didžiulį kiekį skanių ir maistingų receptų, kuriuos galėsite išbandyti patys.
Kaip paruošti saulėgrąžų sėklas?
Prieš valgydami ar gamindami su saulėgrąžų sėklomis, turėsite jas pamirkyti lengvai pasūdytame vandenyje. ( Keturiems puodeliams išlukštentų sėklų, pakanka 8 puodelių vandens ir 1 šaukšto druskos.) Sėklų mirkymas daro keletą dalykų, įskaitant:
- Sumažina fitino rūgšties ir fermentų inhibitorių poveikį, dėl kurio kai kuriems sunku virškinti sėklas ir riešutus.
- Pradedamas daiginimo procesas, dėl kurio sėklos naujai besiformuojančiam augalui suteikia įvairių išteklių, įskaitant aktyvuojančius baltymus, riebalų rūgštis ir vitaminus.
- Kartu su 1 valgomuoju šaukštu druskos, mirkant saulėgrąžų sėklas išryškėja jų natūralūs skoniai ir jos tampa skanesnės.
Esmė:
Kaip ir visi kiti drąsūs teiginiai apie sveikatingumą, turime daugiau mokytis, kad galėtume visiškai suprasti ir įvertinti saulėgrąžų sėklų poveikį žmogaus mitybai. Nepaisant to, jei esate pasirengęs užkąsti ko nors sveikiau – pasiimkite saujelę saulėgrąžų sėklų. Jos yra pilnos maistinių medžiagų ir junginių, kurie objektyviai naudingi mums ir kurie, kaip žinoma, pagerina sveikatą ir kūno sistemos funkcionalumą.
